Finlandia

Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

33,50 €/kg  Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. Sashi viene dal giapponese e...
Carne Dry Aged Costate - Fiorentine Dry Aged Finlandia Fiorentina Fiorentina Dry Aged Negozio OLANDA FILANDIA Prodotti Disponibili Sashi
da €33,50

Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

30,50€/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. Sashi viene dal giapponese e significa...
Carne Dry Aged Costata Costata Dry Aged Costate - Fiorentine Dry Aged Finlandia Macelleria da Carlo - Costate dry aged Negozio OLANDA FILANDIA Prodotti Disponibili Sashi
da €23,60

Costata Vacca Finlandia Linea Sashi Gold Dry Aged

29,00€/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. Sashi viene dal giapponese e significa...
Carne Dry Aged Costata Costata Dry Aged Costate - Fiorentine Dry Aged Finlandia Macelleria da Carlo - Costate dry aged Negozio OLANDA FILANDIA Prodotti Disponibili Sashi
da €23,20

Fiorentina Vacca Finlandia Linea Sashi Gold Dry Aged

31,50 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. Sashi viene dal giapponese e...
Carne Dry Aged Costate - Fiorentine Dry Aged Finlandia Fiorentina Fiorentina Dry Aged Negozio OLANDA FILANDIA Prodotti Disponibili Sashi
da €31,50

Picanha Linea Sashi Finlandia

30,50€/kg   Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
Finlandia Negozio OLANDA FILANDIA Prodotti Disponibili Sashi Tagli BBQ Tagli di carne per bbq
da €53,31

Costata Sashi Beef Finlandia Selezione AAA Dry Aged

42,50 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. Sashi viene dal giapponese e...
Costate - Fiorentine Dry Aged Finlandia Macelleria da Carlo - Costate dry aged OLANDA FILANDIA
da €34,00

Fiorentina Choco Sashi Finlandia Dry Aged

42,5 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
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da €28,73

Costata Bue Finlandia Finlandia Dry Aged

35,50€/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
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Controfiletto Basso Sashi Finlandia - Striploin ( NY Strip )

32,00 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
Finlandia OLANDA FILANDIA Tagli BBQ
da €13,18

Fiorentina Bue Finlandia Dry Aged

37,50 €/kg  Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
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Ribeye Sashi Finlandia

39,90 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
Finlandia OLANDA FILANDIA
€21,22

Girello Finlandia

19,90 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
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da €45,81

Testa di filetto Finlandia Sashi

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Testa di filetto Finlandia Choco

37,50 €/Kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
Finlandia OLANDA FILANDIA Tagli BBQ
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Filetto Sashi Finlandia Lardellato

42,00 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
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Costata Sashi Beef Diamond Finlandia 50gg Dry Aged

35,50€/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. Sashi viene dal giapponese e significa...
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€27,98

Sashi Finlandia

Sashi Finlandia è uno dei migliori simboli della carne di altissima qualità in Europa. La nostra Macelleria Da Carlo è stata la prima a importare il brand in Italia e, ancora oggi, ne è il principale testimonial.

Il termine Sashi proviene dal Giappone e significa marezzatura. Del resto questa è una delle caratteristiche principali di questa carne che in tanti hanno già definito il Wagyu europeo.

La Sashi Beef è una carne bovina che presenta una quantità di grasso intramuscolare ben presente e uniforme.

Seguendo The Beef marbling standard (Bms), maggiore è il grado di marezzatura e più pregiato è il taglio di carne.

Significa che l’animale è stato allevato con standard elevatissimi, in ambiente tranquillo e con un’alimentazione naturale. Tutto questo rende migliore la qualità delle sue carni.

Come nasce la carne Sashi Finlandia 

La storia di questa carne affonda le sue radici nel Nord Europa e, per la precisione, in Finlandia.

Una terra con le caratteristiche ambientali perfette per l’allevamento di bovini. Qui la natura la fa da padrone. Siamo sul Mar Baltico, tra monti, valli e laghi.

Durante il periodo estivo i bovini sono lasciati liberi di pascolare, mentre durante la stagione invernale vengono protetti in stalla e nutriti con alimentazione al 100% naturale, a base soprattutto di fieno.

Ed è proprio il freddo pungente dei tipici inverni baltici che aumenta la percentuale di grasso intramuscolare dei manzi finlandesi, le cui carni diventano gustose e tenere.

Si deve ricordare che la carne Sashi finlandese si ricava solo ed esclusivamente da bovini finlandesi, che quindi sono nati e sono stati allevati e macellati in Finlandia.

Tante le razze bovine finlandesi, diverse a seconda degli allevamenti. Tuttavia tra le razze bovine più utilizzate ci sono la Frisona e la Ayrshire, ma è possibile utilizzare anche Holstein, Angus, Limousine, Swiss Brown, Charolaise. Quello che deve accomunarle tutte è la provenienza finlandese e l’alimentazione, che deve essere esclusivamente a erba.  

Molto interessante la linea Choco Sashi Finlandia. In questo caso il bovino viene nutrito con un’integrazione di 300 grammi di cioccolato. Il colore della carne è di un rosso più scuro e il grasso è più dorato. Il sapore è peculiare: ha una nota dolce, data dalla presenza del cacao all’interno dell’alimentazione, che rende questa carne unica e ricercatissima.

Durante la cottura il grasso dorato andrà a sciogliersi, rendendo la carne più morbida e succosa. Una delizia per i barbecue lovers.

Tanti i tagli disponibili nel nostro shop online, tra fiorentina Sashi Finlandia, costata, controfiletto basso, picanha. Non resta che provarli tutti per scoprire il gusto pieno del bovino finlandese.

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Carlo Ferrando

“Alzarsi la mattina con la voglia di andare a fare ciò che amo. Non so se tradotto si scriva passione, ma è quello che sento. Ogni giorno cerco di spingermi oltre. Di migliorare. Di confrontarmi. Di condividere. Volevo trasformare il mio lavoro in un piacere, cercando in tutti i modi di creare qualcosa di unico, per rendere speciale l’esperienza di gusto per chi prova i miei prodotti. Cerco continuamente di perfezionarmi: studiando, viaggiando, testando, sperimentando. È quello che faccio. È quello che sono. Un macellaio fuori dagli schemi con l’ambizione di distinguersi”.

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