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Scottone nate in Italia e allevate e macellate in Italia, per questo troverete la dicitura ITA/ITA/ITA riportata sul cartellino.
Sono tutte incroci con razze che geneticamente sviluppano marezzatura. Alimentazione mista che include anche un apporto di cereale.
La carne ha un gusto delicato e fine al palato.

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Carlo Ferrando

“Alzarsi la mattina con la voglia di andare a fare ciò che amo. Non so se tradotto si scriva passione, ma è quello che sento. Ogni giorno cerco di spingermi oltre. Di migliorare. Di confrontarmi. Di condividere. Volevo trasformare il mio lavoro in un piacere, cercando in tutti i modi di creare qualcosa di unico, per rendere speciale l’esperienza di gusto per chi prova i miei prodotti. Cerco continuamente di perfezionarmi: studiando, viaggiando, testando, sperimentando. È quello che faccio. È quello che sono. Un macellaio fuori dagli schemi con l’ambizione di distinguersi”.

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