Fiorentina Aberdeen Angus Dry Aged

Fiorentina Aberdeen Angus Dry Aged

Prezzo di listino €45,50
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L' Angus ( o Aberdeen Angus) è un antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo, che prende il nome dalla zona della Scozia di cui è originaria. La carne riconosciuta come di ottima qualità , si presenta delicata e morbida ed è ricca di grasso di marezzatura. La carne di questi bovini è molto saporita, con un tocco di dolcezza che arriva dall'erba di cui gli animali si sono nutriti. La conformazione più piccola dell' animale consente di tagliare bistecche più spesse che, cotte, presentano diverse consistenze: caramellate all'esterno e burrose e morbide, da sciogliersi in bocca, all'interno.