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Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
- Prezzo di listino
- Da €35,00
- Prezzo di vendita
- Da €35,00
- Prezzo di listino
-
€50,00
- Prezzo unitario
- per
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Costata Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged
- Prezzo di listino
- Da €25,20
- Prezzo di vendita
- Da €25,20
- Prezzo di listino
-
€36,00
- Prezzo unitario
- per
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Costata Old Glory English Cow Dry Aged
- Prezzo di listino
- Da €25,20
- Prezzo di vendita
- Da €25,20
- Prezzo di listino
-
€36,00
- Prezzo unitario
- per
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Fiorentina Old Glory English Cow Dry Aged
- Prezzo di listino
- Da €35,00
- Prezzo di vendita
- Da €35,00
- Prezzo di listino
-
€50,00
- Prezzo unitario
- per
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Fiorentina Angus Irlanda Dry Aged
- Prezzo di listino
- Da €42,00
- Prezzo di vendita
- Da €42,00
- Prezzo di listino
-
€60,00
- Prezzo unitario
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Costata Angus Irlanda Dry Aged
- Prezzo di listino
- Da €30,80
- Prezzo di vendita
- Da €30,80
- Prezzo di listino
-
€44,00
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Dry Aged
La frollatura (Dry Aged) è un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidità controllata. La carne, privandosi di una parziale quantità di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidità e favorisce l'azione enzimatica che dona morbidezza e intensifica il sapore della carne.