Fiorentina

Fiorentina Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged

32,50 €/kg  Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. Sashi viene dal giapponese e...
Costate - Fiorentine Dry Aged Finlandia Fiorentina Fiorentina Dry Aged Negozio Prodotti disponibili Sashi Selezione Dry Aged
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Fiorentina Mazurya Luxury Beef ® Dry Aged

32,50 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. Scottone di pezzata bianca e...
Costate - Fiorentine Dry Aged Fiorentina Fiorentina Dry Aged Mazu - Mazurya Luxury Beef® Negozio Polonia Prodotti disponibili Selezione Dry Aged
da €32,50

Fiorentina Vacca Finlandia Linea Sashi Gold Dry Aged

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Costate - Fiorentine Dry Aged Finlandia Fiorentina Fiorentina Dry Aged Negozio Prodotti disponibili Sashi Selezione Dry Aged
da €31,50

Fiorentina Red Queen Dutch Cow Dry Aged

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Costate - Fiorentine Dry Aged Fiorentina Fiorentina Dry Aged Negozio Prodotti disponibili Red Queen Dutch Cow Selezione Dry Aged
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Fiorentina Sashi Prussian Black

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da €33,50

Fiorentina ITASteak Dry Aged

30,00 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto. ITA Steak Scottone 100% italiane  Scottone...
Costate - Fiorentine Dry Aged Fiorentina ITASteak Negozio Prodotti disponibili Prodotti in evidenza Selezione Dry Aged
da €30,00

Fiorentina Old Glory English Cow Dry Aged

37,50 €/kg
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da €37,50

Fiorentina Aberdeen Angus Dry Aged

45,50 €/kg Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e quindi possono non rappresentare perfettamente il prodotto descritto.
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Fiorentina Bue Finlandia Dry Aged

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Fiorentina Island Cow - Luing Premium Beef

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Tutte le nostre Fiorentine sono frollate circa 25/30 gg se non specificato diversamente 

Bistecca alla Fiorentina

Non chiamatela carne alla griglia, la bistecca alla Fiorentina è una istituzione conosciuta a livello mondiale. Culla del noto taglio di carne è la Toscana, ma dalla regione del centro Italia il taglio di alto spessore con osso ha conquistato il pianeta. E’ talmente celebre che viene chiamata anche solo “Fiorentina”, ben sapendo a cosa ci si riferisce. A Firenze, addirittura, la si chiama solo “Bistecca”; non ci si può confondere, è la bistecca Fiorentina la regina.

Come riconoscere la bistecca Fiorentina

Chi ha la fortuna di assaggiarla difficilmente lo scorda, ma ci sono dei trucchi per saper riconoscere un’ottima bistecca alla Fiorentina

Ecco i requisiti:
deve essere di manzo, provenire da esemplari di 15 – 18 mesi di età ed avere un bel colore rosa. Per questo taglio, è imprescindibile la presenza dell’osso dalla caratteristica forma a T; inoltre deve avere sia filetto che il controfiletto. Fondamentale inoltre verificare lo spessore: la Fiorentina è alta almeno 4 centimetri. Il suo peso parte quindi da un minimo di 600 - 800 grammi.

Da noi potrai trovare le Fiorentina di Gutrei Galicia, Sashi Beef Finlandia, Sashi Prussian Black, Red Queen, Old Glory, ITA Steak e tante altre carni prelibate.

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Carlo Ferrando

“Alzarsi la mattina con la voglia di andare a fare ciò che amo. Non so se tradotto si scriva passione, ma è quello che sento. Ogni giorno cerco di spingermi oltre. Di migliorare. Di confrontarmi. Di condividere. Volevo trasformare il mio lavoro in un piacere, cercando in tutti i modi di creare qualcosa di unico, per rendere speciale l’esperienza di gusto per chi prova i miei prodotti. Cerco continuamente di perfezionarmi: studiando, viaggiando, testando, sperimentando. È quello che faccio. È quello che sono. Un macellaio fuori dagli schemi con l’ambizione di distinguersi”.

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