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Costata Dry Aged

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Costata Mazurya Luxury Beef® Dry Aged

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Costata Old Glory English Cow Dry Aged

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Costata Vacca Finlandia Linea Sashi Gold Dry Aged

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Costata ITASteak Dry Aged

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Costata Sashi Prussian Black

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Costata Vacca Sierra Norte Luxury Beef Dry Aged

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Costata Island Cow - Luing Premium Beef

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Costata Sashi Beef Finlandia Selezione AAA 100gg Dry Aged

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Costata Gutrei Selezione Portogallo

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Costata Red Queen Dutch Cow 180gg Dry Aged

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Le nostre Costate hanno tutte 25/30gg di frollatura.

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Carlo Ferrando

“Alzarsi la mattina con la voglia di andare a fare ciò che amo. Non so se tradotto si scriva passione, ma è quello che sento. Ogni giorno cerco di spingermi oltre. Di migliorare. Di confrontarmi. Di condividere. Volevo trasformare il mio lavoro in un piacere, cercando in tutti i modi di creare qualcosa di unico, per rendere speciale l’esperienza di gusto per chi prova i miei prodotti. Cerco continuamente di perfezionarmi: studiando, viaggiando, testando, sperimentando. È quello che faccio. È quello che sono. Un macellaio fuori dagli schemi con l’ambizione di distinguersi”.

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